Новости

Научные сотрудники ВНИИПД провели исследование, цель которого – изучение нативной микрофлоры соевого шрота в условиях повышенной влажности, оценка её протеолитической и липазной активности, морфологическая характеристика выделенных микроорганизмов и определение их таксономической принадлежности до рода при помощи секвенирования нового поколения (NGS-секвенирование).

Научные сотрудники ВНИИПД провели исследование, в котором определили влияние электромагнитного излучения на рост, развитие и продуктивность большого мучного хрущака (Tenebrio molitor).

Научные сотрудники ВНИИПД опубликовали обзор, цель которого - описание возможностей использования двух групп организмов, микроводорослей и насекомых, в пищевых целях с учетом их химических и нутрициональных особенностей. 

Научные сотрудники ВНИИ пищевых добавок провели исследование, цель которого - изучение влияния высокобелковых рационов кормления с добавлением рыбной муки на личинок чёрной львинки (Hermetia illucens). 

Специалисты ВНИИ пищевых добавок опубликовали обзор, цель которого - рассмотрение и сравнение водорослей, грибов, растений и насекомых в качестве альтернативных источников белка. 

Научные сотрудники ВНИИПД провели исследование, цель которого – изучить влияние противопаразитарного средства ивермектин на прирост биомассы и выживаемость личинок черной львинки, а также эффективность биоконверсии корма, содержащего этот препарат

Календула лекарственная (Calendula officinalis L.) - одна из наиболее универсальных культур с широким спектром применения, обладает антисептическими и противовоспалительными свойствами. Кроме того, растение является источником натуральных пищевых красителей, β-каротина и лютеина.

Сайт Other Food (http://otherfood.ru), созданный специалистами ВНИИ пищевых добавок, предоставляет информацию о последних новостях лаборатории промышленных биотехнологических инноваций. В последнее время для создания контента на сайтах и в социальных сетях нейросети набирают все большую популярность среди людей, благодаря своей возможности качественно и быстро создавать контент под определенный запрос. 

Для снижения влияния антибиотиков на окружающую среду отходы животноводства необходимо перерабатывать перед применением или утилизацией. Перспективным способом переработки отходов является биоконверсия с помощью насекомых, в частности личинок мухи чёрная львинка (Hermetia illucens).

Для обеспечения глобальной продовольственной безопасности использование альтернативных ресурсов в качестве новых продуктов питания получает все большее распространение в мире. Введение насекомых в существующие пищевые системы позволяет обогатить продукты ценными питательными веществами и улучшить их качественные характеристики. 

Специалисты ВНИИ пищевых добавок опубликовали обзор, цель которого — исследовать перспективы производства в РФ кормов для собак и кошек с добавлением насекомых. 

В рамках выставки Агропродмаш-2023 научные сотрудники ВНИИ пищевых добавок 10 октября успешно провели мастер-класс по изготовлению выпечки на основе муки из насекомых.

Специалисты лаборатории промышленных биотехнологических инноваций ВНИИ пищевых добавок провели дегустацию кексов, изготовленных с добавлением муки из домового сверчка (Acheta domesticus). Дегустация проводилась среди сотрудников ВНИИПД и компании «Адвокат ФРЕММ».

Специалисты ВНИИПД провели исследование, цель которого – подобрать оптимальные условия умерщвления и сушки личинок большого мучного хрущака, исходя из микробиологических показателей.

В последние годы в мире активно развивается направление использования насекомых в качестве ингредиентов в питании сельскохозяйственных и домашних животных. Насекомые естественным образом присутствуют в рационах животных и служат источником жизненно необходимых питательных веществ. Кроме того, из них можно получать дополнительные продукты, например, жир, органические удобрения, хитин, хитозан и меланин.

В связи с увеличением численности мирового населения и производства продуктов питания утилизация отходов является одной из глобальных проблем современного мира. Органические отходы подвергаются брожению и гниению, и при их разложении происходит выделение колоссальных объемов парниковых газов, негативно влияющих на нашу планету. Для минимизации выбросов во внешнюю среду необходимы экологичные решения, основной идеей которых является создание цикличного “безотходного” производства. 

Группа исследователей ВНИИПД лаборатории биотехнологических инноваций представила новую линейку продуктов, произведенных из насекомых. Полученные образцы включают в себя протеиновую добавку и очищенный жир из сверчка домового Acheta domesticus, а также очищенный жир и хитин-меланиновый комплекс личинок мухи черная львинка Hermetia illucens.

В октябре прошлого года при поддержке Минобрнауки в институте создана молодежная лаборатория промышленных биотехнологических инноваций, где объединены идеей развития направления съедобных насекомых мультидисциплинарные ученые.

Всероссийский научно-исследовательский институт пищевых добавок предлагает следующие ГСО: стандартные образцы (ГСО) состава кислоты лимонной (ГСО 10300-2013) и стандартные образцы (ГСО) состава кислоты молочной (ГСО 10476-2014). 

Согласно исследованию MarketsandMarkets, объем мирового рынка культивированного мяса к 2025 году составит 214 млн долларов. По прогнозам экспертов, к 2032 году он достигнет 593 млн долларов. Однако ведущие мировые компании, работающие в этой области, начинают изготавливать не только мясо, но и культивированный жир.