Лаборатория специализируется на исследованиях в области разработки технологий и методов контроля пищевых ингредиентов, потенциально опасных биологически активных веществ, пищевой продукции и сырья. Ведутся разработки по переработке вторичного сельскохозяйственного сырья с помощью насекомых в ценные питательные белки и жиры.